Albilla + Italia
CEPAS: 51 % ALBILLA – 49 % ITALIA
COSECHA 2020
VINIFICACIÓN
Vinificación de uvas criollas peruanas, cultivadas y cosechadas a mano en el Valle de Pisco. 38 días de maceración pelicular. Co-fermentación de uvas Albilla e Italia con levaduras autóctonas. Crianza en tanque de acero inoxidable. No filtrado.
NOTAS DE CATA
Tiene en vista un agradable color dorado con reflejos ámbar. En nariz, domina la cepa Italia, pero lleva también un toque sutil de flores y tallos cortados de plantas que nos trae la Albilla. En boca este blend aporta excelente acidez en equilibrio con notas frutales y florales, y presencia mineral delicada, posee agradable ingreso, y tiene una persistencia buena. Es fácil de maridar con distintos platos ligeros salados.
MARIDAJE:
Se sugiere acompañar con pescado, frutos secos, postres cítricos y quesos ligeros.
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COSECHA 2021
ALCOHOL: 11 % vol.
NÚMERO DE BOTELLAS: 2825.
VINIFICACIÓN
Sin intervención. Maceración pelicular por 22 días. Cofermentación de las uvas Albilla e Italia con levaduras autóctonas. Sin adición de químicos ni insumos enológicos. No filtrado. Crianza en tanque de acero inoxidable.
NOTAS DE CATA
En vista es de color amarillo brillante, y ligeramente dorado que denota maceración larga.
En nariz, se perciben notas de flores blancas, hierbas de té, anís, flor de tuna, pera, manzana fresca y carambola. En boca es seco, de acidez sutil, de astringencia media y equilibrado. El ingreso es dominado por la sensación generada por la maceración larga.
MARIDAJE
Pescados, risottos y salsas agridulces.
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2021 VINTAGE
VARIETY: 51 % ALBILLA – 49 % ITALIA
ALCOHOL: 11 % vol.
NUMBER OF BOTTLES: 2825.
VINIFICATION
Without intervention. Pellicular maceration for 22 days. Co-fermentation of the Albilla and Italia grape varieties with native yeasts. No added chemicals or enological inputs. Not filtered. Aged in stainless steel tank.
TASTING NOTES
Its appearance is bright yellow and slightly golden, denoting extended maceration.
The nose has notes of white flowers, tea herbs, anise, prickly pear flower, pear, fresh apple, and star fruit. On the palate, it is dry with subtle acidity, medium astringency, and balanced. The entry is dominated by the sensation generated from the long maceration.
PAIRING
Fish, risottos, and sweet and sour sauces.
La imágenes son referenciales.