Co-fermentación espontánea de uvas cosechadas a mano. Vinificación con levaduras autóctonas. Cero uso de insumos enológicos. Crianza en tanque de acero inoxidable. No filtrado.
Tiene en vista un agradable color dorado con reflejos ámbar. En nariz, domina la cepa Italia, pero lleva también un toque sutil de flores y tallos cortados de plantas que nos trae la Albilla. En boca este blend aporta excelente acidez en equilibrio con notas frutales y florales, y presencia mineral delicada, posee agradable ingreso, y tiene una persistencia buena. Es fácil de maridar con distintos platos ligeros salados.
COSECHA 2020:
Vinificación de uvas criollas peruanas, cultivadas y cosechadas a mano en el Valle de Pisco. 38 días de maceración pelicular. Co-fermentación de uvas Albilla e Italia con levaduras autóctonas. Crianza en tanque de acero inoxidable. No filtrado.
MARIDAJE:
Se sugiere acompañar con pescado, frutos secos, postres cítricos y quesos ligeros.
