CEPA: 100 % MOLLAR
ALCOHOL: 11 % vol.
NÚMERO DE BOTELLAS: 680.
VINIFICACIÓN
Sin intervención. Maceración pelicular por 20 días. Fermentación con levaduras autóctonas. Sin adición de químicos ni insumos enológicos. No filtrado. Crianza en tanque de acero inoxidable y en barrica de roble de segundo uso.
NOTAS DE CATA
En vista es de color carmín cálido intenso, con reflejos anaranjados sobre rojo cereza. En nariz, se perciben notas frutales a fresas maduras y frutos secos. En boca es seco, tiene taninos presentes y marcados, acidez alta, es fresco y elegante.
MARIDAJE
Quesos de pasta blanda, charcutería, carne de aves, carnes rojas ligeras, pastas, pescados y mariscos.
___________________________
VINTAGE 2020
VARIETY: 100 % MOLLAR
ALCOHOL: 11 % vol.
NUMBER OF BOTTLES: 680.
VINIFICATION
Without intervention. Pellicular maceration for 20 days. Fermentation with native yeasts. No added chemicals or enological inputs. Not filtered. Aged in stainless steel tank and second-use oak barrel.
TASTING NOTES
In appearance, it is an intense, warm carmine color, with orange reflections over cherry red. On the nose, fruity notes of ripe strawberries and dried fruit are perceived. On the palate, it is dry, presenting marked tannins, high acidity, and is fresh and elegant.
PAIRING
Soft cheeses, charcuterie, poultry, light red meats, pasta, fish, and seafood.
