Quebranta
Esta cepa, más conocida por su papel en la elaboración del pisco, considerada como no aromática a pesar que aporta aromas tenues y elegantes. Ha sido, además, tipificada como la única uva netamente peruana por Jancis Robinson en su obra Wine Grapes. Procede de la combinación de las uvas Negra Criolla y Mollar, ambas de ancestros españoles. Es la uva pisquera más cultivada en todas las regiones pisqueras autorizadas, destacando la de los valles de Cañete, Pisco e Ica. Cuenta con un racimo mediano, de baya ovalada, y de coloración rosada oscura y uniforme.
Su aroma está marcado, fundamentalmente, por frutas maduras en las que destacan el plátano y la manzana; aunque se pueden descubrir toques de melocotón, heno, pasas negras y lima. Algo notorio, sin embargo, es que en vinos se muestra con más aromas a frutos tropicales, en donde se llega a hallar notas de maracuyá. La uva Quebranta, con gran estructura en la boca, alcanza su máximo esplendor por su carácter fuerte y, a la vez, sobrio.
Bodega Murga incluye esta cepa en el destilado y en vinos como:
Blend 2021 de Albilla/Negra Criolla/Quebranta,