Barrel White

CEPA: 100 % MOLLAR

ALCOHOL: 11 % vol.
NÚMERO DE BOTELLAS: 285.

VINIFICACIÓN
Sin intervención. Maceración pelicular por 15 días. Fermentación con levaduras autóctonas. Sin adición de químicos ni insumos enológicos. No filtrado. Crianza en tanque de acero inoxidable y luego por tres meses en barrica de roble americano y francés, de segundo uso que solamente se utilizó en vino blanco.

NOTAS DE CATA
En vista, de color rojo violáceo, reflejos sutiles morados y rojo cereza. En nariz, se perciben frutos rojos maduros, notas delicadas a frutos secos, almendras tostadas, frambuesa madura, fresa en compota y cereza salvaje. En boca es seco, con presencia de taninos, acidez media y buena astringencia, tiene notas sutiles a frutos rojos como mora, frambuesa y cereza madura.

MARIDAJE
Carnes a la parrilla, salsas ligeramente especiadas, quesos maduros, platos en base a pescados y aves de especiado medio a fuerte.

2020 VINTAGE

VARIETY: 100 % MOLLAR
ALCOHOL: 11 % vol.
NUMBER OF BOTTLES: 285.

VINIFICATION
Without intervention. Pellicular maceration for 15 days. Fermentation with native yeasts. No added chemicals or enological inputs. Not filtered. Aged in stainless steel tank, then three months in second-use American and French oak barrel used only for white wine. 

TASTING NOTES
In appearance, it is red with a violet tint and subtle purple and cherry red reflections. On the nose, ripe red fruits are perceived, with delicate notes of nuts, toasted almonds, ripe raspberry, strawberry compote, and wild cherry. On the palate, it is dry with the presence of tannins, medium acidity, and good astringency. It has subtle notes of red fruits such as blackberries, raspberries, and ripe cherries.

PAIRING
Grilled meats, lightly spiced sauces, mature cheeses, and fish and poultry-based dishes with medium to strong spices.