CEPA: 100 % QUEBRANTA
COSECHA 2020
ALCOHOL: 12.5 % vol.
NÚMERO DE BOTELLAS: 750.
VINIFICACIÓN
Sin intervención. Maceración pelicular por 32 días. Fermentación con levaduras autóctonas. Sin adición de químicos ni insumos enológicos. No filtrado. Crianza en tanque de acero inoxidable.
NOTAS DE CATA
En vista es de color rosado con reflejos cálidos. En nariz, se perciben notas de flores amarillas, plátano, infusión de maracuyá y frutos silvestres. En boca es seco, ligera presencia de taninos, notable seriedad, discreta combinación de notas de plátano, té de maracuyá y flores amarillas.
MARIDAJE
Pastas con quesos o salsas de ragú y mollejas de ternera.
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VINTAGE 2020
VARIETY: 100 % QUEBRANTA
ALCOHOL: 12.5 % vol.
NUMBER OF BOTTLES: 750.
VINIFICATION
Without intervention. Pellicular maceration for 32 days. Fermentation with native yeasts. No added chemicals or enological inputs. Not filtered. Aged in stainless steel tank.
TASTING NOTES
In appearance, it is pink in color with warm reflections. Its bouquet includes notes of yellow flowers, banana, passion fruit infusion, and wild fruits. On the palate, it is dry with a slight presence of tannins, notable seriousness, and a discreet combination of banana, passion fruit tea, and yellow flower notes.
PAIRING
Pasta with cheese or ragu sauces and veal sweetbreads.
