CEPAS: 51 % ALBILLA – 49 % NEGRA CRIOLLA

COSECHA 2020

ALCOHOL: 11.5 % vol.
NÚMERO DE BOTELLAS: 645.

VINIFICACIÓN
Sin intervención. Maceración pelicular por 14 días. Cofermentación con levaduras autóctonas. Sin adición de químicos ni insumos enológicos. No filtrado. Crianza en tanque de acero inoxidable.

NOTAS DE CATA
En vista es de color rosado con intensos reflejos naranjas. En nariz, se perciben notas sutiles de flores blancas, compota de pera, ralladura de la cáscara de naranja deshidratada, notas de fermentación. En boca es seco, de acidez media a más, sensación no agresiva de alcohol, cuerpo medio, intensidad media con notas a manzana verde; aromas cítricos como las cáscaras de limón y lima, de persistencia media.

MARIDAJE
Mariscos salteados, filete de pollo con verduras salteadas, pizza hawaiana y chicharrón de pollo.

VINTAGE 2020

VARIETY: 51 % ALBILLA – 49 % NEGRA CRIOLLA
ALCOHOL: 11.5 % vol.
NUMBER OF BOTTLES: 645.

VINIFICATION
Without intervention. Pellicular maceration for 14 days. Co-fermentation with native yeasts. No added chemicals or enological inputs. Not filtered. Aged in stainless steel tank.

TASTING NOTES
In appearance, it is pink in color with intense orange reflections. Its bouquet includes subtle notes of white flowers, pear compote, dehydrated orange peel zest, and fermentation. On the palate, it is dry with medium to higher acidity, a non-aggressive alcohol taste, medium body, medium intensity with notes of green apple, citrus aromas such as lemon and lime peel, and medium persistence.

PAIRING
Sautéed seafood, chicken fillet with sautéed vegetables, Hawaiian pizza, and fried chicken.

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COSECHA 2021

ALCOHOL: 11 % vol.
NÚMERO DE BOTELLAS: 1512.

VINIFICACIÓN
Sin intervención. Maceración pelicular por 12 días. Cofermentación de Albilla y Negra Criolla, con levaduras autóctonas. Sin adición de químicos ni insumos enológicos. No filtrado. Crianza en tanque de acero inoxidable.

NOTAS DE CATA
En vista es de color salmón claro y presenta lágrimas. En nariz, se perciben notas a melocotón, damasco, frutos rojos; además, notas muy sutiles a pólvora y a pan tostado. En boca es seco, de cuerpo medio y de intensidad media; se sienten notas de damasco, frutos rojos, notas herbales y pan tostado. De persistencia media.

MARIDAJE
Curry de vegetales, arroz con leche de coco, mariscos al estilo batayaki.

VINTAGE 2021

VARIETY: 52 % ALBILLA – 48 % NEGRA CRIOLLA
ALCOHOL: 11 % vol.
NUMBER OF BOTTLES: 1512.

VINIFICATION
Without intervention. Pellicular maceration for 12 days. Co-fermentation of Albilla and Negra Criolla grapes with native yeasts. No added chemicals or enological inputs. Not filtered. Aged in stainless steel tank.

TASTING NOTES
In appearance, it is light salmon in color and legs are present. On the nose, notes of peach, apricot, and red fruits are perceived; additionally, very subtle notes of flint and toasted bread. On the palate, it is dry with a medium body and medium intensity; notes of apricot, red fruits, herbal notes and toasted bread are present. Medium persistence.

PAIRING
Vegetable curry, coconut rice puddng, Batayaki-style seafood.

NOVEDADES

Campanita