Pisco Quebranta - 2018

ALCOHOL: 45.4 % vol.
100 % Quebranta

VINIFICACIÓN
Vinificación de baja intervención, con dos días de maceración en pieles propias. Fermentación espontánea. Libre de químicos y aditivos enológicos. No filtrado.

DESTILACIÓN
En alambiques de cobre, hechos con el cobre electrolítico de la más alta pureza. El pisco es mantenido por al menos 30 meses en tanques de acero inoxidable.

NOTAS DE CATA
Incoloro, transparente, brillante y límpido. En olfacción tiene notas de plátano y manzana maduros, frutos secos como nuez y pecana, heno seco, nísperos maduros, pasas negras y dátiles. En boca es franco pues tiene las mismas notas descubiertas en la olfacción. El alcohol se percibe desde el inicio, pero está bien ensamblado y en armonía con el cuerpo. Tiene ingreso dulce y persistencia muy larga.

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ALCOHOL: 45.4 % vol.
VARIETY: 100 % QUEBRANTA

VINIFICATION
Low-intervention vinification, macerated in skins for two days. Spontaneous fermentation. Free of chemicals and enological additives. Not filtered.

DISTILLATION
In copper stills, made with the highest-purity electrolytic copper. The pisco is kept for at least 30 months in stainless steel tanks.

TASTING NOTES
Colorless, transparent, bright, and clear. On the nose, it has notes of ripe banana and apple, nuts, such as walnuts and pecans, dry hay, ripe loquats, black raisins, and dates. On the palate, it is frank because it has the same notes discovered in the nose.

The alcohol is perceived from the beginning, but it is well assembled and in harmony with the body. It has a sweet entry and very long persistence.