100% ALBILLA
VINIFICACIÓN
Vinificación sin intervención. Maceración pelicular de 20 días. Fermentación con levadura autóctona. Sin adición de quıḿicos ni insumos enológicos. Sin filtrado. Crianza en huevo de concreto y tanque de acero inoxidable.
NOTAS DE CATA
En vista, presenta color cereza con reflejos anaranjados. En nariz, notas a manzana verde, frambuesa madura, maracuyá y membrillo. En boca, es seco, empieza con un ataque inicial y la astringencia característica de la Mollar. Además de percepción alcohólica sin perder frescura y de persistencia larga.
MARIDAJE
Marida con chaufa de pollo o langostinos, chijaukay, kam lu wantan, juane con cecina, patacones con chorizo.
