100 % ALBILLA (Listán Blanco)
VINIFICACIÓN
Vinificación de baja intervención, con dos días de maceración en pieles propias. Fermentación
espontánea. Libre de químicos y aditivos enológicos. No filtrado.
DESTILACIÓN
En alambiques de cobre, hechos con el cobre electrolítico de la más alta pureza. El pisco es mantenido por al menos 30 meses en tanques de acero inoxidable.
NOTAS DE CATA
Incoloro, transparente, brillante y límpido.
En nariz, aromas varios entre los que destacan frutas, flores y yerbas. Entre las frutas encontramos principalmente cítricos como lima y naranja, y también pasas rubias; en yerbas, yerba luisa y cedrón, Adicionalmente, hemos encontrado un aroma intenso a miel de abejas.
Franco, con los mismos descriptores hallados en olfacción, con ingreso dulce y tratamiento muy bueno del alcohol que ingresa sin agresividad en una combinación increíble de sabores diversos y agradables.
Tiene una persistencia muy larga.
