Pisco Albilla - 2018

ALCOHOL: 44.1%
CEPA: 100 % ALBILLA (Listán Blanco)

VINIFICACIÓN
Vinificación de baja intervención, con dos días de maceración en pieles propias. Fermentación espontánea. Libre de químicos y aditivos enológicos. No filtrado.

DESTILACIÓN
En alambiques de cobre, hechos con el cobre electrolítico de la más alta pureza. El pisco es mantenido por al menos 30 meses en tanques de acero inoxidable.

NOTAS DE CATA
Incoloro, transparente, brillante y límpido.

En nariz, aromas varios entre los que destacan frutas, flores y yerbas. Entre las frutas encontramos principalmente cítricos como lima y naranja, y también pasas rubias; en yerbas, yerba luisa y cedrón, Adicionalmente, hemos encontrado un aroma intenso a miel de abejas.

Franco, con los mismos descriptores hallados en olfacción, con ingreso dulce y tratamiento muy bueno del alcohol que ingresa sin agresividad en una combinación increíble de sabores diversos y agradables.

Tiene una persistencia muy larga.

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ALCOHOL: 44.1 % vol.
VARIETY: 100 % ALBILLA (Listán Blanco)

VINIFICATION
Low-intervention vinification, macerated in skins for two days. Spontaneous fermentation. Free of chemicals and enological additives. Not filtered.

DISTILLATION
In copper stills, made with the highest-purity electrolytic copper. The pisco is kept for at least 30 months in stainless steel tanks.

TASTING NOTES
Colorless, transparent, bright, and clear. On the nose, several aromas, among which, fruits, flowers and herbs stand out. Among the fruits, we find mainly citrus fruits such as lime and orange, and also blonde raisins; in herbs, lemongrass and lemon verbena. Additionally, we find an intense aroma of bee honey. Frank, with the same descriptors found among its aromas, it has a sweet entry and a skillfill treatment of the alcohol, entering non-aggressively for an incredible combination of diverse and pleasant flavors. It has a very long persistence.