Amphora

CEPA: 100 % MOLLAR

COSECHA 2020
ALCOHOL: 11.5 % vol.
NÚMERO DE BOTELLAS: 273.

VINIFICACIÓN
Sin intervención. Maceración pelicular por 222 días. Fermentación con levaduras autóctonas. Sin adición de químicos ni insumos enológicos. No filtrado. Crianza en ánfora de terracota (arcilla pura extraída en Impruneta, Italia).

NOTAS DE CATA
En vista es de color rojo violáceo, brillante y con tonos oscuros. En nariz es muy intenso, con frutos rojos maduros, hierbas muy aromáticas, miel de abeja, muy complejo por la larga maceración. En boca es seco, con acidez presente, astringencia marcada y persistencia larga.

MARIDAJE
Fermentados lácteos, arroz con pato y carnes de caza en general.

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2020 VINTAGE

VARIETY: 100 % MOLLAR
ALCOHOL: 11.5 % vol.
NUMBER OF BOTTLES: 273.

VINIFICATION
Without intervention. Pellicular maceration for 22 days. Fermentation with native yeasts. No added chemicals or enological inputs. Not filtered. Aged in terracotta amphora (of pure clay extracted in Impruneta, Italy.)

TASTING NOTES
In appearance, it is red with a violet tint, bright, and with dark tones. The nose is very intense, with ripe red fruits, very aromatic herbs, and honey, and is very complex due to the long maceration. On the palate, it is dry with acidity, marked astringency, and long persistence.

PAIRING
Fermented dairy products, rice with duck, and game meats in general.