Campanita 2021

CEPAS: 51 % ALBILLA – 48 % NEGRA CRIOLLA

COSECHA 2021

ALCOHOL: 11 % vol.
NÚMERO DE BOTELLAS: 1512.

VINIFICACIÓN
Sin intervención. Maceración pelicular por 12 días. Cofermentación de Albilla y Negra Criolla, con levaduras autóctonas. Sin adición de químicos ni insumos enológicos. No filtrado. Crianza en tanque de acero inoxidable.

NOTAS DE CATA
En vista es de color salmón claro y presenta lágrimas. En nariz, se perciben notas a melocotón, damasco, frutos rojos; además, notas muy sutiles a pólvora y a pan tostado. En boca es seco, de cuerpo medio y de intensidad media; se sienten notas de damasco, frutos rojos, notas herbales y pan tostado. De persistencia media.

MARIDAJE
Curry de vegetales, arroz con leche de coco, mariscos al estilo batayaki.

VINTAGE 2021

VARIETY: 52 % ALBILLA – 48 % NEGRA CRIOLLA
ALCOHOL: 11 % vol.
NUMBER OF BOTTLES: 1512.

VINIFICATION
Without intervention. Pellicular maceration for 12 days. Co-fermentation of Albilla and Negra Criolla grapes with native yeasts. No added chemicals or enological inputs. Not filtered. Aged in stainless steel tank.

TASTING NOTES
In appearance, it is light salmon in color and legs are present. On the nose, notes of peach, apricot, and red fruits are perceived; additionally, very subtle notes of flint and toasted bread. On the palate, it is dry with a medium body and medium intensity; notes of apricot, red fruits, herbal notes and toasted bread are present. Medium persistence.

PAIRING
Vegetable curry, coconut rice puddng, Batayaki-style seafood.