CEPAS: 100% MOLLAR
COSECHA 2021
ALCOHOL: 11 % vol.
VINIFICACIÓN
Sin intervención. Maceración pelicular por 32 días. Fermentación con levaduras autóctonas. Sin adición de químicos ni insumos enológicos. No filtrado. Crianza en tanque de acero inoxidable.
NOTAS DE CATA
En vista, presenta intensidad media y de color salmón. En nariz y boca, se perciben notas de flor de sauco, melocotón; frutos rojos como la ciruela, la cereza y fresa; frutas en compota; ligeras notas de cardamomo, hinojo y masa madre, y de final prolongado.
MARIDAJE
Carnes ligeras, ravioles de asado, crema de cebolla.
VINTAGE 2021
ALCOHOL: 11 % vol.
VINIFICATION
Without intervention. Pellicular maceration for 32 days. Fermentation with native yeasts. No added chemicals or enological inputs. Not filtered. Aged in stainless steel tank.
TASTING NOTES
In appearance, it displays medium intensity and salmon color. On the nose and palate, notes of elderflower and peach are perceived; red fruits such as plum, cherry, and strawberry; fruit compotes; light notes of cardamom, fennel, and sourdough, and a long finish.
PAIRING
Light meats, meat ravioli, cream of onion soup.
